“老赵，我可不是吓唬你，你最近是不是吃了不少微波炉热过的剩菜？你心梗这事儿，很可能跟饮食习气相干系。”

大夫挑着一件羽绒服，语气严肃地说说念。

赵国强一愣，放下手里的衣着：“大夫，这还能怪到微波炉上？平淡图省事，用微波炉热热饭吃，这有什么问题？”

期间回到两周前。

赵国强，本年62岁，是一家物流公司的司机。

职责贫窭，一天三顿饭全靠车载的饭盒和微波炉惩办。

他习气头天晚上在家恣意炒点菜，第二天装进饭盒，到了中午再用微波炉热热就吃。

可谁预见，就在两周前的一个清晨，他突发心梗，送医抢救无效后物化。

赵国强的不测物化让爱妻孙丽芳肉痛不已，十分是大夫说的那句“微波炉热饭的习气可能是导火索”，让她更是百念念不得其解。

她想起我方和赵国强的饮食习气，越想越不安。今天，她独自开车到服装城买羽绒服，未必遭受了住在统一单位的邻居——刘开国大夫。

刘开国事心内科众人，平淡为东说念主良善，社区里有健康问题的东说念主王人可爱找他聊。

赵国强的物化让刘大夫心里也颇感缺憾，是以见到孙丽芳后，他主动聊起了饮食与健康的问题。

孙丽芳疑心地问：“大夫，微波炉不即是个热饭器用吗？它还能和心梗扯上关系？”

刘开国叹了语气：“微波炉自己没问题，但好多东说念主用它热的失当食品，可能带来健康风险，尤其是像赵国强这么心血管有基础问题的东说念主，更要醒目。”

他接着说说念：“有三类食品，用微波炉加热后可能对健康不利。

第一类是高脂肪食品，比如含遍及油脂的肉类大致炸鸡；第二类是反复加热的绿叶蔬菜；第三类是汤类中的剩米饭。”

刘开国严肃地说：“像肉类、炸鸡这种高脂肪的食品，用微波炉加热时容易产生脂质氧化物，这是一种对血管内壁无益的物资。”

他补充说念：“脂质氧化物会让血液中的胆固醇（坏胆固醇）增多，加快动脉硬化。

要是赵国强永恒吃这种食品，再加上微波炉加热，血管就像被一层层垃圾堵住，临了导致心梗。”

孙丽芳一听，式样有些发白：“我家老赵如实十分爱吃肉，每天王人少不了一大块红烧肉大致炸鸡排，难怪……”

刘开国接着说说念：“盘考标明，高脂肪饮食是心血管疾病的紧要风险身分，而反复加热的脂肪还会产生更多的解放基。

这些解放基会加剧血管内壁的毁伤，增多心梗风险。”

孙丽芳延续追问：“那绿叶菜呢？不是说多吃青菜对躯壳好吗？”

刘开国点了点头：“绿叶菜如实好，但前提是极新吃。

像隔夜的菠菜、青菜，尤其是反复用微波炉加热的绿叶蔬菜，其中的硝酸盐含量会权贵增多。”

他耐烦性诠释注解：“硝酸盐在高温下会瓦解成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种可能致癌的物资，永恒摄入会对心血管和肝脏变成毁伤。

赵国强是不是常用微波炉热隔夜的炒青菜？”

孙丽芳点点头：“是啊，他以为炒菜弗成残害，总可爱剩下什么就装饭盒热一热。”

刘开国叹了语气：“这么的习气短期内看不出问题，但期间长了，心血管就会受影响。

亚硝酸盐会让血管的内皮细胞受损，血液流动不畅，心梗的风险天然就高了。”

刘开国又提到第三类危机食品：“还有一种好多东说念主疏远的，即是用微波炉热过的剩米饭，尤其是泡在汤里的。”

孙丽芳讶异地问：“米饭还能有问题？”

刘开国点点头：“剩米饭在常蔼然放时，容易孳生一种叫蜡样芽孢杆菌的细菌。

即使你用微波炉加热，也可能没法绝对杀死这种细菌。”

他延续诠释注解：“这种细菌会导致急性胃肠炎，但对心血管疾病患者来说，更大的问题在于：进程加热的米饭会导致血糖快速升高。

血糖波动过大会增多血管压力，让蓝本脆弱的血管更容易龙套大致堵塞。”

“赵国强的体检陈说里，血糖水平一直不踏实，再加上他用微波炉热米饭的习气，心梗的发生不错说是多个身分换取的截至。”

为了让孙丽芳愈加意思意思，刘开国还共享了一个病例：“我之前接诊过一个50岁的男性患者，姓李。他平淡十分忙，三餐基本靠微波炉热饭惩办。

截至有一天，他吃完热过的隔夜肉汤米饭后倏得胸闷，查验发现是急性心梗。”

“其后咱们详备了解发现，他永恒吃剩饭菜，加热的措施也失当，导致血管景象很差。

天然抢救实时，但腹黑功能受损，归附得很慢。”

孙丽芳听得一阵后怕：“大夫，那以后用微波炉热饭是不是就弗成吃了？”

刘开国摆了摆手，笑着说：“微波炉自己是安全的，要害是用法。独一醒目以下几点，已经不错宽解使用的。”

幸免反复加热：隔夜饭菜最多热一次，不要反复热。选用低脂食品：尽量减少高脂肪食品的微波加热，多选用极新食材。均匀加热：微波炉加热时容易受热不均，提议加热半途搅动一次，确保食品里面也透澈加热。勤换极新食材：尽量减少剩饭菜的食用频率，优先保证极新饮食。

孙丽芳听完连连点头，回家效疏忽把雪柜里的隔夜青菜倒掉，还派遣家东说念主以后多吃极新饭菜，再也不靠微波炉勉强了。

微波炉加热食品会不会产生致癌物？

对此，您有什么想说的呢？宽饶在挑剔区留住您的想法！

参考贵寓

[1]是之.微波炉加热过的食品致癌[J].新世纪智能,2021