川味熟食是川菜文化中的一部分，以其独有的风仪和各样的品种降服了广宽门客的味蕾，但传统加工与保鲜步地存在一定局限。超高压HPP栽植的出现，为川味熟食的品性进步与革命发展带来了新机会。

夫妻肺片 图源：百度作家 粒果酱

超高压HPP工夫动作一种非热杀菌技巧，是将食物物料密封于弹性包装材料中，以水或其他流体介质动作传递压力的绪论物，在100-600ＭＰａ压力下作用一段时候，进而杀死其中的细菌、霉菌与酵母菌等，同期不错督察食物中的养分因素与感官品性。

超高压HPP工夫幸免了传统热杀菌导致的热敏性养分因素亏空，使川菜熟食中的卵白质、维生素等养分因素赢得更好保留，超高压HPP工夫不会使肉类产生焦糖化和变质等问题，能使川菜熟食的光芒更当然，口感更鲜活多汁，质地更紧实，进步了川菜熟食的品性，还可使调料更好地渗入会通，让风仪更浓郁甘醇。

除此以外，超高压HPP工夫能灵验延迟川菜熟食保质期，且无需添加化学防腐剂，保证了食物的安全与清新。通过延迟川菜熟食预制菜的保质期，减少因变质而变成的糟塌，从而裁减分娩资本。同期，无需添加化学防腐剂，也可裁减原材料资本和质料适度资本，愈加得志浮滥者对食物绿色健康、自然无添加的需求。

[力德福]超高压HPP栽植

[力德福]科技研制的超高压HPP栽植已远销国内多个省市，栽植操作粗浅方便、性能巩固可靠，能得志各样化分娩需求。同期[力德福]科技为川菜熟食预制菜的居品革命提供了撑握，企业可左证阛阓需求，斥地出低盐、低脂、无添加等更健康的居品，得志浮滥者对健康饮食的追求。

参考文件：

1、王静，孙宝国．中国主要传统食物和菜肴的工业化分娩过甚关节科知识题［Ｊ］．中国食物学报，2011.11（9）：1-7

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